Un dels millors restarants del món, el Bulli i el seu reconegut mundialment Ferran Adrià han apadriant aquesta setmana 3 vaques de la Granja Ecológica Can Ramona.
Segons comentaris del propi Ferran Adrià, el fet de tenir un un proveeïdor tant directe i poder disfrutr dels beneficis que aporta l’agricultura i ramadería ecològica, es un factor més d’èxit pel Bulli, i per a tots els seus clients, que segur que ho valorarant molt positivament.
→ 1 ComentariCategories: Innovació · Noticies · Ramadería Ecològica · Salut
Etiquetat: Adrià, Ecològic, El Bulli, Ferran, Restarant
→ 1 ComentariCategories: Noticies · Ramadería Ecològica
Etiquetat: desenvolupament rural sostenible, Negoci, Presentació
La Generalitat de Catalunya ha decidit que el curs bàsic de producció agrària ecològica no sigui obligatori per aquelles persones que s’iniciïn en aquest sistema productiu. En Joan Cercós, cap del Servei de Producció Agrària del Departament d’Agricultura, Acció Rural (DAR), ha explicat a Agro-cultura que l’objectiu d’aquesta formació és que “els inscrits assoleixin els coneixements bàsics que implica la producció ecològica. Cal aclarir que per a la majoria d’inscrits, aquesta és una activitat nova respecte del que estaven desenvolupant fins ara.
La producció ecològica és molt estricta quant a procediments i no acomplir-los comporta l’obertura d’expedients sancionadors, en la majoria dels casos”. Si bé el curs no és obligatori, servirà per justificar les hores de formació que han d’acreditar aquells pagesos que demanin subvencions per a la producció ecològica, ja que els alumnes que assisteixin al 80% de les classes rebran un certificat.
L’Ordre que regula el curs, aprovada el febrer passat, estableix dos blocs diferents quant al contingut. Un d’ells abordarà temes bàsics i generals per a qualsevol especialitat productiva; en canvi l’altre serà de tipus específic segons el subsector productiu i, de moment, només s’ha presentat el bloc adreçat a la producció extensiva i ramadera. En total, la durada del curs és de 60 hores, vuit de les quals han de destinar-se a visites a explotacions agràries representatives. El que ha quedat fora del contingut és l’elaboració de la memòria que cal presentar al Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE) en el moment de la inscripció, i que en un primer moment sí que s’havia previst. Segons Joan Cercós “no s’ha inclòs perquè al posar el DARP en consideració el disseny dels cursos a les entitats del sector, es va acordar que l’elaboració d’aquesta memòria no havia de comportar una obligatorietat en el desenvolupament del curs.” Des de la Unió de Pagesos, un dels sindicats que van participar en les gestions amb el DARP per a l’elaboració de l’Ordre, Blanca Alguer aclareix que per a ells “fer la memòria, en algunes explotacions pot ser molt senzill o molt complicat. Entenem que en el curs s’ha de donar la formació, però l’assessorament és un altre servei”. Les organitzacions agràries, cooperatives o altres institucions podran oferir aquest curs dins la seva oferta formativa, però hauran d’homologar el programa i el professorat al DARP.
Fins ara ja s’han impartit tres cursos amb el programa ajustat al que indica la nova ordre, tots ells a comarques del Pirineu lleidatà: el Pallars Jussà, el Pallars Sobirà i l’Alta Ribagorça, on ja n’han començat tres més, en què participen una cinquantena d’alumnes. Tota aquesta formació s’adreça als ramaders de la zona, que majoritàriament es van inscriure al CCPAE l’any 2009. Aquelles persones que ja hagin assistit a activitats formatives amb continguts equivalents als establerts per l’Ordre, se’ls compensaran les hores que es considerin oportunes. Els cursos es financen a través del Departament de Treball amb diners del Fons Social Europeu.
→ 2 ComentarisCategories: Agricultura Ecològica · Noticies · Ramadería Ecològica
Etiquetat: Catalunya, CE, Comunitats autonomes, Ecològic, institucions, Negoci, Noticies, publiques
La desertificació afecta a més de 110 països i cada any es perden 6 milions d’hectàrees de terra productiva. Les organitzacions ambientals estimen que, a Espanya, el 40% del terra aquesta amenaçat pels processos de desertificació.
Després de la reducció de la biodiversitat es troba en la majoria dels casos la mà de l’home, tant per una gestió insuficient dels espais naturals com per la sobreexplotació de recursos o els atemptats contra la naturalesa.
És òbvia la necessitat d’optimitzar la gestió dels ecosistemes forestals espanyols per fer front als problemes que els sotgen (canvi climàtic, sobreexplotació de recursos, pràctiques agroramaderes inadequades, incendis forestals…). La certificació ecològica garanteix les produccions agroalimentàries, l’absència de productes químics de síntesi i la gestió sostenible dels recursos naturals, en especial els hídrics.
La necessitat de gestionar de forma sostenible els boscos resulta imprescindible i és una prioritat mediambiental. La protecció legal d’espais naturals, lleis forestals, plans de desenvolupament rural que inclouen mesures transversals de protecció del medi ambient i els recursos naturals són algunes eines per assegurar el manteniment de la riquesa forestal.
Els ecosistemes forestals ofereixen també productes destinats a l’alimentació. En aquest sentit és important destacar l’òptima gestió que ofereix el maneig ecològic i que a Espanya, nombroses muntanyes públiques ja compten amb aquesta certificació. Aquest mateix any s’ha fet pública la certificació ecològica del primer espai natural protegit a Europa: L’Espai Natural de Doñana, a través del Servei de Certificació CAAE. Aquesta iniciativa ja ha estat seguida pel Parc Natural de Cazorla, Segura i las Villas que ha sol·licitat la mateixa certificació.
Per la seva part, la ramaderia ecològica contribueix al manteniment de la biodiversitat i compleix una important funció en la protecció contra incendis al mateix temps que ofereix aliments d’alta qualitat el procés productiu de la qual no contamina (llet i lactis, mel, carns…).
Quant als productes ecològics d’origen vegetal que s’obtenen dels ecosistemes forestals, són els que provenen de la collita silvestre, com els pinyons, els bolets i les plantes aromàtiques. Encara que no es tracta estrictament de collita silvestre, els boscos de castanys i nogueres que compten amb certificació ecològica també ofereixen els seus millors fruits al consumidor. En el cas particular de les deveses, ecosistema mediterrani únic però en greu perill, destaquen les produccions del bestiar porcí ibèric alimentat amb glans ecològiques.
La devesa, un ecosistema mediterrani únic
El tercer Inventari Forestal Nacional (IFN3) que elabora el Ministeri de Medi Ambient (2007) registra a Espanya 2.095.006 hectàrees de bosc en devesa. Aquest tipus de muntanya mediterrània representa un dels exemples més clars de la interrelació entre l’home i el medi natural. El maneig adequat de la devesa és imprescindible per a la seva supervivència i els seus productes constitueixen una important riquesa per a les zones rurals, d’allà la importància de la seva gestió ecològica.
La diversitat en avifauna, flora i forestal és essencial en aquest ecosistema exclusivament mediterrani tan lligat a les zones serranes del Sud d’Espanya i Portugal. Aquests ecosistemes acullen una gran diversitat biològica. La devesa és un exemple d’òptima convivència de l’home amb el medi natural, permet un gran ventall d’aprofitaments i juga un paper primordial en les explotacions ramaderes que tenen un sistema de producció extensiu. Els efectes del canvi climàtic (increment de temperatures, sequeres prolongades, inundacions estacionals, desertificació, contaminació atmosfèrica, etc.), les pràctiques selvícoles inadequades, els canvis en l’ús tradicional de la devesa, l’excessiva càrrega ramadera i, sobretot, el problema de la “seca de l’alzinar” posen en perill la sostenibilitat d’aquestes muntanyes mediterrànies tan valuoses.
Iniciatives com el Pacte Andalús per la Devesa suposen un exemple per garantir la conservació d’aquests espais i diverses institucions, entre les quals es troba l’Associació CAAE, sol·liciten l’aprovació d’una Llei per a la protecció de la Devesa, així com el suport de la Unió Europea en aquesta matèria.
Pastures i collita silvestre de producció ecològica
Algunes investigacions ja aprofundeixen en l’impacte ambiental de les produccions agroramaderes. El maneig intensiu es mostra insostenible, com afirma l’IFOAM:
“L’agricultura basada en insummes químics va resultar ser insostenible. Cada any, més de 200 milions d’hectàrees de terres agrícoles es perden a causa de la salinització. A moltes parts del món, els rendiments estan disminuint malgrat l’augment en l’ús d’insummes químics. L’agricultura de la revolució verda fa un ús malgastador de l’aigua, destruint terres i augmentant les amenaces a la biodiversitat i als ecosistemes. Els plaguicides són una gran amenaça per a la salut dels productors i treballadors agrícoles, especialment als països en vies de desenvolupament, i també per a la vida silvestre. Els cultius genèticament modificats generalment rendeixen 10% menys que les varietats equivalents que no han estat modificades i obliguen els productors que els utilitzen, a firmar contractes altament restrictius. Es produeixen suficients aliments al món per alimentar tots els seus habitants però més de 850 milions de persones ni tan sols no tenen accés a un dinar adequat al dia. Alhora, l’obesitat està soscavant la salut d’adults i nens a tot el món desenvolupat. Això es deu en part a la qualitat dels aliments disponibles. “
La producció ecològica es revela en perfecta harmonia amb els principis internacionals de conservació de la naturalesa i seguretat alimentària.
A Espanya, la superfície ecològica certificada ha superat el 2008 el milió d’hectàrees. Les estadístiques del Ministeri de Medi Rural relatives a 2008 indiquen que més de 187.900 hectàrees de superfície ecològica són boscos i zones de collita silvestre i unes de 660.501 hi ha. estan dedicades a pastures, prades i farratges. Les produccions que ofereixen són principalment ramaderes, incloent l’apicultura i productes de collita silvestre, des de pinyons fins a bolets comestibles i herbes aromàtiques.
Iniciatives com la de l’Espai Natural de Doñana per certificar la seva superfície en producció ecològica, afavoreixen les explotacions ramaderes extensives i, en general, la qualitat de les produccions agroalimentàries de les zones naturals protegides i el seu entorn.
→ 1 ComentariCategories: Agricultura Ecològica · Innovació · Noticies · Pirineus · Ramadería Ecològica · Salut
Etiquetat: agroecología, empresa, IFOAM, medi ambient, Organic, Salut
La Unió de Pagesos, l’Organització de Consumidors i Usuaris de Catalunya (OCUC) i la Coordinadora de Cooperatives de Consumidors de Productes Ecològics (ECOCONSUM) han iniciat una campanya per recollir denúncies contra els productes “falsos bio”.
L’objectiu és denunciar el mal ús del prefix “bio” en productes que no han estat elaborats segons les pràctiques de l’agricultura i la ramaderia ecològica i que, per tant, és un engany per al consumidor. En aquest sentit, la Comissió Europea ja ha denunciat l’Estat espanyol davant el Tribunal de Justícia de les Comunitats Europees.
Davant aquesta situació, Unió de Pagesos, l’OCUC i ECOCONSUM endeguen una campanya de recollida d’instàncies-denúncia davant qualsevol fals “bio” que es trobi en botigues o cadenes de distribució. Les denúncies es presentaran al Departament de Treball, Indústria, Turisme i Consum de la Generalitat de Catalunya perquè s’actuï contra les empreses que utilitzen de manera incorrecta aquest prefix.
Els consumidors podran trobar la documentació per fer la instància-denúncia a qualsevol de les oficines de tot Catalunya de la Unió de Pagesos, l’OCUC, ECOCONSUM, així com també en les oficines del Consell Català de Producció Ecològica Agrària de Catalunya (CCPAE) i Hortec. La recepció de les denúncies es farà en les mateixes oficines, i es recopilaran, per tal de presentar la denúncia col·lectiva a l’Administració.
Paral·lelament a la recollida de denúncies hi haurà actuacions d’informació i conscienciació als consumidors per tal que d’informar-los dels productes que compren.
→ 2 ComentarisCategories: Agricultura Ecològica · Noticies · Salut
Etiquetat: agroecología, Bio, Cooperatives de Consumidors de Productes Ecològics, ecoconsum, institucions, Negoci, OCU, OCUC, Organització de Consumidors i Usuaris de Catalunya, Productes Ecològics
Asseguren que l’agricultura ecològica reduïx el consum energètic i hídric. I és que l’agricultura ecològica té molts valors afegits, això ningú ho dubta ningú, però a més pot reduir el consum energètic i hídric, afavorint així la conservació del medi ambient.
Així ho asseguren els experts científics que van assistir ahir al VIII Congrés SEAE d’Agricultura Ramadería i Alimentació Ecològica que es va inaugurar ahir a Bullas i en el qual analitzaren la influència d’aquest tipus d’agricultura sobre el canvi climàtic, la biodiversitat i el desenvolupament rural sostenible.
El director general d’Indústries i Associacionisme Agrari de la Regió, Ginés Vivancos, va indicar que a Catalunya s’ha multiplicat per 90 les hectàrees dedicades a aquesta agricultura, doncs s’ha passat d’unes 280 hectàrees en 1996, a les 25.000 actuals. Aquest increment es repeteix en el nombre d’operadors, passant de 62 en 1996, a 919 d’aquest any. Encara així, la xifra seguirà pujant, doncs segons Vivancos en el que va d’any s’han sol·licitat al voltant de 17.000 hectàrees dedicades a aquest tipus de cultiu, a més d’uns 570 operadors més. En aquest sentit, el delegat del Govern en la Regió, Rafael González Tovar, va assegurar que,” a Espanya existeixen 20.000 explotacions d’Agricultura i Ramadría Ecològica i unes 2.000 empreses dedicades a aquest sector, que segurament sigui l’àrea econòmica amb major futur”, va apuntar González Tovar.
I és que segons el catedràtic de Botànica de la Universitat de Barcelona i organitzador del congrés, José María Egea, l’agricultura convencional i per tant la industrialització de la mateixa és la responsable en un 15% de l’escalfament global mundial. A més provoca la pèrdua d’ocupació en el camp i la falta de relleu generacional. Egea va assenyalar que la pràctica de l’agricultura ecològica aposta per la conservació de la biodiversitat i contribuïx a més al desenvolupament rural i el manteniment del paisatge en alguns llocs emblemàtics.
Quant al consum d’aigua, aquest tipus de cultius pot assolir la reducció del consum hídric, ja que s’utilitza d’una manera més eficient ja que, al no contenir residus químics, la qualitat d’aigua que es filtra als aqüífers subterranis és millor. És per això que els experts reunits en el congrés auguren que aquests cultius agroecológicos acabaran sent majoritaris, superant així a l’agricultura convencional, encara que potser no es pugui substituir plenament.Encara així, van considerar que és necessari apostar per ampliar i fomentar el mercat nacional, ja que les exportacions són les principals sortides d’aquest tipus de cultiu en l’actualitat. I és que la demanda d’aquests productes sense residus químics també s’ha vist àmpliament incrementada. A pesar d’això, segons els científics allí reunits, seria necessari també la conscienciació del ciutadà per a realitzar una producció d’acord amb el desenvolupament sostenible, així com el foment als agricultors o ramaders per a portar a terme aquest tipus d’explotacions.
El preu del producte ecològic s’igualarà al del convencional. El principal problema de la sortida comercial dels productes ecològics és el seu alt preu en el mercat que potser no pugui competir amb els de l’agricultura convencional. Encara així, la pujada del preu del petroli ha provocat l’increment del valor d’aquests últims productes, mentre que els de l’agricultura ecològica s’han mantingut. I és que segons els científics reunits en el congrés, el principal problema per a aquest augment de preu és la distribució dels productes, no la seva mà d’obra. Encara així, els experts auguren que aquest valor s’igualarà als productes convencionals, sent més assequibles als ciutadans.
Sobre els espais d’interès agroecológic, el catedràtic de Biologia de la UMU, José María Egea, va afirmar ahir que s’elaborarà una investigació sobre els llocs d’interès agroecológic, com els Arroceros de Calasparra, la Vall de Ricote o les hortes familiars per a així conservar i recuperar les varietats locals de la zona que estan en perill d’extinció. Per a això es delimitaran aquests espais i es demanarà a l’Administració pública que es considerin protegits.
font: elfarodecartagena.com
→ Deixa un ComentariCategories: Innovació · Noticies · Ramadería Ecològica
Etiquetat: energia, agroecología, medi ambient, Universitat de Barcelona, biodiveristat, canvi climàtic, desenvolupament rural sostenible
→ 2 ComentarisCategories: Agricultura Ecològica · Innovació · Noticies · Pirineus · Ramadería Ecològica · Salut
Etiquetat: Catalunya, entrevista, Noticies, Televisió, TV3
preus de la llet actuals derivin en possibles fraus que donin lloc tant a competència deslleial entre els operadors com a un minvament dels drets dels consumidors al comercialitzar-se productes alimentosos que no compleixin amb els requisits de qualitat legalment exigibles. → 1 ComentariCategories: Acords · Noticies · Salut · Sector Lacti
Etiquetat: agroecología, Catalunya, Comunitats autonomes, Negoci, Noticies, Salut, Secotor
La innovació és la capacitat que tenen les empreses per transformar idees i convertir-les en nous productes o serveis de manera contínua. La innovació esdevé quan el nou producte o servei arriba al mercat. La innovació té un abast més ampli que la simple generació d’idees i afecta a qualsevol etapa del cicle de vida dels productes (o serveis).
La innovació no és invenció (tot i que ho podria ser), ja que un petit canvi que permeti millorar un producte o un procés productiu també és considerat innovació.
→ Deixa un ComentariCategories: Innovació · Noticies · Ramadería Ecològica
Etiquetat: Catalunya, empresa, medi ambient, Noticies
Podeu veure l’article a de elEconomista.es a http://tinyurl.com/djt6cq on on es comenta que el negoci factura 90.000€ i que la idea el negoc
i es perfectament exportable on el preimer país sera Gran Bretanya.
→ 1 ComentariCategories: Noticies
Etiquetat: El economista, UK
